広報誌「コープみらい」2019年12月号

コープみらいの広報誌「コープみらい」をご紹介します。生活協同組合コープみらい


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まずはそのまま食べてください大豆の甘味を味わってほしい豆腐です。おすすめ!コープの商品その大豆の中でも甘味の強い「ユキホマレ」で作った豆腐です。たっぷり400g入りです。冷涼な北海道で育ち、甘さが増す大豆。工場長の鈴木芳よしのぶ信さん12ページでこの商品を使ったレシピをご紹介しています。宅配木綿・絹ともに、毎週取り扱っています店舗木綿・絹ともに、一部店舗を除いて取り扱っています木綿豆腐が完成。パック詰めの工程に自動で流れていきます北海道産大豆ゆきほまれ木綿北海道産大豆ゆきほまれ絹06大豆本来の甘味を味わえる豆腐です「CO・OP北海道産大豆ゆきほまれ木綿」「CO・OP北海道産大豆ゆきほまれ絹」は、北海道産の大豆「ユキホマレ」100%で作った豆腐。北海道産大豆は寒冷地で育つことで、国産大豆の中でも甘くなり、そのなかでもユキホマレは甘味の強い品種です。大豆は甘味成分が多いと固まりづらく、豆腐に加工しにくい性質があります。しかし、甘味のあるおいしい豆腐を組合員の皆さんに味わってほしいと試行錯誤しました。この商品の前身「CO・OP北海道産大豆木綿」「CO・OP北海道産大豆絹」は、2014年春に発売しました。2017年春には組合員の皆さんの声を受けて消泡剤不使用に変更、2月から大豆をユキ2018年1ホマレに限定しリニューアルしました。※しょうほうざいぎょうだ製造しているのは株式会社アサヒコ。埼玉県行田市の行田工場を訪れ、工場長・鈴木芳信さんに話を聞きました。「原料大豆の固さなどその年の豆腐を作り続けて20年、


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