広報誌「コープみらい」2020年4月号

コープみらいの広報誌「コープみらい」をご紹介します。生活協同組合コープみらい


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肉冷蔵のお肉が、部分的に黒ずんでいます肉に含まれる色素の発色にばらつきが生じたためです肉の赤身には「ミオグロビン」という色素があり、酸素に触れることで、黒ずんだ色合いから鮮やかな赤色に変わります。肉が重なった部分やトレーに接している部分は酸素に触れにくく、ミオグロビン本来の色調になります。品質が劣化したものとは異なり、異臭はありません。たけのこ水煮たけのこについている、白いつぶつぶは何ですか?たけのこに含まれる「チロシン」という成分が凝固したものですたけのこは肉質がやわらかいものほどチロシンが多く含まれます。チロシンは、たんぱく質に含まれるアミノ酸の一種で栄養成分です。パック詰めした後、内部にあったものが表面に出てきたものと考えられます。召し上がっても問題はありません。にこたえてQ&A「こえにこたえてQ&A」は、この時期に多いお問い合わせとその回答を紹介するコーナーです。コープは、組合員の皆さんから寄せられた声を受け止め、商品や運営の改善に役立てています。キャベツ水で洗っても消毒くさいですキャベツの辛味成分の影響によるものですキャベツやブロッコリー、大根などのアブラナ科の植物には「イソチオシアネート」という辛味成分が含まれています。切ったりゆでたりするとこの成分が分解し、「ジメチルジスルフィド」という物質ができてにおいを感じることがあります。召し上がっても問題はありませんが、食べられないほどにおいが強い場合もあります。生育期に高温にさらされたり、雨が少なかったことにより生じたものと考えられますが、見た目では判断が難しいため、においが強い場合は担当者にお申し付けください。がかたちにかたちとろみ具合を微調整し、なめらかなタイプに変更しました。出しやすく、野菜にも絡みやすくなりました。こえ深り胡麻ドレッシングは、ドロッとしていて出しにくいです。バックナンバーもご覧いただけます。深り胡麻ドレッシング*宅配150㎖・500㎖を4月4回と5月2回に、300㎖を4月5回に取り扱う予定です。*店舗150㎖・500㎖を一部店舗を除き取り扱っています。お気づきの点やコープへの各種お問い合わせは、コープデリコールセンター・店舗、または右記「お問い合わせ案内センター」にご連絡ください。●コープデリお問い合わせ案内センター0120-143-334受付時間9:00〜18:00(日曜休業)06


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